Benny the Chef!

EN: Born in Rome on April 26, 1977, Benny the Chef since his childhood has grown two great passions: Sports and Cooking. Big fan of AS Roma Football Club, he has practiced Rugby for more than ten years. His Chef career began in 1996 with the award of a diploma by the “Pellegrino Artusi” Culinary Institute of Rome. Since 1996 he has been Chef & Manager of Ristorante Barberini in Rome. Since 2007 he collaborates with Chef John Reiss and Milwaukee Area Technical College (MATC). He is awarded the title of “Honorary Chef-Professor of Cuisine and Culture of Italy.” In March 2008 is honoured Distinguished Chef Award by the MATC. He taught the art of Roman cuisine to Jung Bok Lee, famous Korean tenor-singer, that thanks to lessons learned, currently plays the profession of Singing-Chef in Seoul. In January 2008 Benny is the author of his first volume “La cucina secondo me! Ricette, storie e filosofia di Benny the Chef” (The Art of Cooking According to Me!). The book, available in Italian, is being translated soon into English. That volume will be used to integrate courses of Italian Cuisine in some culinary institutes. In 2007 he also lent his image for a commercial spot by a brand of coffee in Japan. In 2008 Benny has participated as a guest at “Chefs of Milwaukee dinner meeting” and WRA Restaurant Expo. He also featured the Roman-style dinner at MATC's restaurant “Cuisine.” In his free time he likes to read a good book, watch some good films and especially listen to good music. In fact the music is the soundtrack of his life. Friend of many musicians and singers, Benny has for years been fixed guest in backstages concerts during Umbria Jazz Festival in Perugia. His great friendship with Gary J. Edwards, owner of Sound of New Orleans Records, brought him to appreciate even more this magnificent art. Over the years passed behind the stoves of Ristorante Barberini, Benny has cooked for so many people and experienced fantastic adventures around the world. IT:Nato e cresciuto a Roma, Benny the Chef fin dalla sua infanzia ha coltivato due grandi passioni: lo sport e la cucina. Grande tifoso della “magica” Roma, ha praticato Rugby a livello agonistico per più di dieci anni. Innamorato della cucina fin da piccolo, la sua carriera ha inizio nel 1996 con il conseguimento del diploma di Tecnico delle Attività Alberghiere presso il II IPSSAR di Roma, l’attuale “Pellegrino Artusi”. Durante gli anni delle scuole superiori partecipa ad alcuni stages all'interno di importanti hotel di Roma. Il percorso formativo in questi grandi hotel capitolini avrà lo scopo di completare e accrescere al meglio la sua formazione professionale. Nel 1994 partecipa al corso “Un menù mediterraneo per i giovani” organizzato dal Consorzio per la promozione della dieta mediterranea. Dal 1996 è Chef & manager del Ristorante Barberini di Roma. È insignito del titolo di “Chef-Professor onorario di cucina e cultura italiana”. Dal 2007 collabora con Milwaukee Area Technical College (MATC), presso il Dipartimento di Arte Culinaria del Wisconsin, diretto da Chef John Reiss, dove si diverte a insegnare i segreti dell'arte della cucina romana a tanti studenti volenterosi. Nel marzo del 2008 è onorato del “Distinguished Chef Award”; riconoscimento annuale rilasciato dal Milwaukee Area Technical College, accreditato dall’American Culinary Federation, allo Chef che più di ogni altro si è distinto nel suo lavoro e nella divulgazione dell'arte culinaria. Nel 2006 è stato il maestro di Jung Bok Lee, famoso tenore coreano, che grazie agli insegnamenti acquisiti, svolge attualmente la professione di Chef-cantante a Seoul, nella lontana Corea del Sud. La sua costante ‘missione’ di esportatore del Roman Style lo ha condotto in vari luoghi d’Europa, Asia e America per organizzare varie cene a tema ispirate alla cucina romana in alcuni dei migliori ristoranti. Nel 2008 Benny ha partecipato come ospite al “Chefs of Milwaukee dinner meeting” presso il prestigioso Milwaukee Club, e al WRA Restaurant Expo. Inoltre ha curato la realizzazione di una pranzo in stile romano organizzato dagli studenti del MATC presso il ristorante “Cuisine”. Nel 2007 ha prestato la sua immagine per la campagna pubblicitaria di una nota marca di caffè in Giappone. Nel gennaio del 2008 è autore del suo primo volume “La cucina secondo me! Ricette, storie e filosofia di Benny the Chef”. Il libro, disponibile in lingua italiana, sta per essere tradotto in lingua inglese e giapponese. Il volume in inglese verrà utilizzato anche all’interno del circuito MATC e ACF per integrare i corsi di cucina italiana. Nel tempo libero gli piace leggere un buon libro, vedere qualche bel film e soprattutto ascoltare della buona musica. Infatti è proprio la musica la colonna sonora della sua vita. Amico di molti famosi musicisti e cantanti, Benny è da anni ospite fisso nei backstages dei concerti durante Umbria Jazz a Perugia. La sua grande amicizia con Gary J. Edwards, proprietario del Sound of New Orleans Records, lo ha portato ad apprezzare ancora di più questa magnifica arte, conoscendo molti grandi artisti, e a collaborare alla raccolta fondi da destinare alla ricostruzione delle chiese di New Orleans distrutte dall’uragano Katrina, promuovendo in Italia il cd Gospel favorites. Nel corso degli anni passati dietro i fornelli del Ristorante Barberini, Benny ha cucinato per un'infinità di clienti, coltivando la loro amicizia, e soprattutto vivendo fantastiche avventure in giro per il mondo. http://www.ristorantebarberini.com..