Se produisant presque exclusivement en version acoustique, ce collectif a réuni jusqu’à 27 musiciens à l’occasion du Festival Jazz Musette 2007 à Saint Ouen.
Plus souvent entre 15 et 20, le Collectif Jazz Manouche propose un répertoire constitué des standards de Django Renhardt mais aussi des compositions de musiciens contemporains tels que Romane, Angelo Debarre ou Tchavolo Schmidt.
Le Collectif Jazz Manouche répéte à la façon d'un workshop : une répétition hebdomadaire ouverte à tous les musiciens qui le souhaitent et un concert tous les troisième mardi du mois au bar ElCamino (rue de l'église de Vaucelles à Caen).
Aprés trois ans, chaque répétition rassemble au minimum 20 musiciens de tous âges et venus de tous horizons.
Lors des concerts, la formation n'est jamais la même et pourtant la qualité musicale est toujours là .
Le Collectif Jazz Manouche réussit ce pari d'accompagner un solo de violon par 10 guitares sans aucune sonorisation.
Une sorte de taraf normand à la forme improbable et au son inimaginable.