About Me
www.cooksofgrind.org
concept:
Johannes Konrad, Josef Loibner und Roman Klug
cooks of grind:
John, Fisch, rok, Wojdel, Joe, Fozzey, Tiger S, Andi, Hamps
guest-cooks:
Max (seltener), Giovanni, Hias, Gü, Erich, Roland, Bernd, Max (Johns Bruder), Hans, Raindl, Eisi
eines unserer lieblingsrezepte:
GEBACKENES KAMEL MIT FÜLLUNG aus T.C. Boyles „Wassermusik“
(für ca. 400 Personen)
4 Trappen, gereinigt und gerupft
500 Datteln
2 Schafe
200 Regenpfeifereier
1 großes Kamel
20 Karpfen (Zweipfünder)
diverse Gewürze
Man grabe ein Feuerloch. Flammenmeer auf eine ca. 1m tiefe Lage glühender Kohlen herunterbrennen lassen. Die Eier separat hartkochen. Die geschuppten Karpfen sodann mit geschälten Eiern und den Datteln füllen. Die fein gewürzten Trappen mit den gefüllten Karpfen füllen. Schafe mit den gefüllten Trappen füllen, sodann Kamel mit den gefüllten Schafen füllen. Das Kamel kurz ansengen, dann mit Doumpalmenblättern umwickeln und in der Glut vergraben. Zwei Tage lang backen. Als Beilage Reis servieren.
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