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eine Gitarrenstunde mit dem krassen BUCKETHEAD
buckethead
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christian..s Rezepte:
Hähnchenbrust Saltimbocca
1. Hähnchenbrustfilets im Gefrierbeutel leicht plattieren, salzen und
pfeffern. Mit je 2 Blättern Salbei belegen. Je 1 Scheibe
Parmaschinken darauf legen und mit einem Spiess befestigen.2. Die Hähnchenbrüste beidseitig in Mehl wenden. Öl in einer Pfanne
erhitzen. Kirschtomaten darin rundherum kurz anbraten, herausnehmen.
Geflügel von jeder Seite 1 Min. anbraten. Weisswein zugiessen.
Hähnchen zugedeckt ca. 5 Min. garen. Butter in die Pfanne geben und
unterrühren. Tomaten und Petersilie zugeben, einmal aufkochen.
schweinefilet in gorgonzolacreme
Schweinefilet in Medalions schneiden und von beiden Seiten salzen und pfeffern. Danach beide Seiten leicht mehlieren und in einer Pfanne mit Butter scharf anbraten. Danach die Medalions bei 160 grad für 10 min in den Backofen. In die d selbe Pfanne Sahne hinzugeben und je nach Geschmack Gorgonzola hinzugeben. Salzen und pfeffern und die Soße etwas eindicken lassen. Dazu passen am besten Kartoffeln, die man nach dem kochen noch kurz in einer Pfanne mit Knoblauch und Tymian anbrät. Als Gemüse eignet sich Blattspinat mit Knoblauch.
ruccola-erdnuss-pesto:
also, mann nimmt ruccola, wäscht ihn und schneidet die langen stängel ab. dann in ein hohes gefäß geben und erdnüsse, knoblauch und geriebenen parmesan dazu geben (nach geschmack). dann mit olivenöl aufgießen und mit salz, peffer und ein wenig zucker (wegen der bitterstoffe im ruccola) würzen und dann alles pürieren. pesto sollte nicht zu dick oder zu dünn sein. wenn sie noch etwas bitter schmecken sollte, noch etwas zucker hinzugeben. dann einfach über die nudeln nach wahl geben. geht schnell und schmeckt hammer!!! am besten nicht länger als ein bis zwei tage aufbewahren!!! mit der pesto kann man auch genial hähnchenschenkel marinieren.