Cozinha Mineira - Tutu de feijão, feijão-de-tropeiro, frango ao molho pardo e frango com quiabo (geralmente refogados na banha de porco) são os pratos mais encontrados em todas as cidades históricas do Ciclo do Ouro. Os acompanhamentos variam um pouco, mas alguns estão sempre presentes: torresmo, couve, ora-pro-nóbis (uma verdura selvagem da região) e angu. A origem destes pratos data da corrida do ouro nos séculos XVII e XVIII e recebeu influência portuguesa, africana e indígena. O feijão-de-tropeiro, por exemplo, composto de uma mistura de feijão cozido, farinha de mandioca, linguiça ou carne de porco e torresmo, era a alimentação básica dos homens que transportavam mercadorias em lombo de burro (tropas) no século XVIII. A galinha caipira com quiabo e angu, também chamada de xinxim, tem no angu uma herança indígena que foi largamente utilizada para a alimentação dos escravos nas senzalas.