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Natif de Ryan, dans l'Oklahoma, né sous le nom de Carlos Ray Norris, j'ai deux frères cadets, dont l'un est le producteur hollywoodien Aaron Norris. Mes parents sont tous deux de souches indienne (cherokee) et irlandaise.
A 12 ans mes parents divorcent et je déménage en Californie avec ma mère et mes frères. C'est là quje termine mes études au lycée et me marie rapidement avec ma petite amie, Diane Holechek. Apràs mon mariage, je rejoints l'US Air Force où je suis envoyé faire mon service militaire à la base d'Osan, en Corée du Sud. C'est là que j'acquiers le surnom de Chuck et que je commence à apprendre le Tangsudo.
Je possède une ceinture noire en Tangsudo, Tae Kwon Do, et je suis le fondateur du Chun Kuk Do (La voie universelle). J'ai également pratiqué le judo, le karaté et le ju-jitsu. Je suis le fondateur de l'UFAF (United Fighting Arts Federation).
En 1968, je deviens champion de karaté dans la catégorie poids moyen, et en 1969, je remporte la triple couronne en karaté pour le record des tournois remportés dans l'année, et le titre de combattant de l'année pour le Black Belt Magazine. C'est en 1968 que je débute au cinéma, dans The Wrecking Crew. En 1970, mon plus jeune frère Weiland meurt au Viêt Nam.
En 1993 je débute Walker Texas Ranger.
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