Domaine de la Tour

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Le Domaine de la Tour est une propriété située à Saint Vallerin, en côte chalonnaise. Daniel et Fabrice Joblot y produisent du bourgogne rouge et blanc, de l'aligoté et du Montagny 1er cru en vinification traditionnelle.Description des vins:- BOURGOGNE ROUGE (pinot noir): large palette d'arômes, structure souple avec des tanins modérés. A servir jeune, légèrement frais avec des grillades, terrines, plats un peu épicés.. et plus vieux avec des plats en sauce (un bon boeuf bourguignon!) ou des fromages forts.- BOURGOGNE Aligoté: jaune pâle à reflets verts, notre aligoté est sec mais tendre, léger mais bien structuré, soyeux en bouche et floral au nez. A servir sur un plateau de fruits de mer, de la charcuterie, nature ou en Kir.- MONTAGNY 1er cru: c'est un vin racé et séduisant, au bouquet délicat de noisettes, de fougères et d'acacia. Son terroir caractéristique lui confère des saveurs épicées, un goût très sec aux notes minérales et une très belle longueur. A sevir jeune avec des poissons grillés, en sauce, des volailles, tous mets avec de la crème et des champignons, des charcuteries, briochés et persillades, fromages de chèvre... Vieux, il accompagnera merveilleusement une poêlée de St Jacques, des escalopes de foie gras frais aux figues ou encore une salade de fruits rouges.