Paladar Negro se forma en la segunda mitad del año 2006. La banda surge como consecuencia de compartir varias jam-sessions en distintos bares de la City Porteña. Bajo el concepto de poner a distintos intérpretes haciendo música en un mismo escenario se gestaron diversos contactos y amistades que serÃan la génesis del grupo.
Comenzando con la minimalista formación de power-trio, la primera agrupación de Paladar Negro fue conformada por Dani en guitarra, Agus en bajo y Lean en baterÃa. Es durante este periodo que la banda adopta un sonido más ortodoxo y tradicionalista a la hora de componer canciones, dado que la influencia del Blues de Chicago es notoria.
Con la incorporación teclados y otra guitarra (Charlie y Julito, con quienes Daniel ya habÃa compartido anteriores grupos), la banda comienza a sumar al concepto distintas influencias a las canciones como ser el Rock, Funk, Soul, Jazz y cierto coqueteo con el Pop.
En ese momento el sonido de Paladar Negro ya puede ser fácilmente identificable. La idea es sencilla, hacer que el Blues de un giro popular y gustoso a las audiencias de otros géneros con los cuales habitualmente no se relaciona a la música afro-americana. Siguiendo un intenso régimen de ensayos la banda se presenta por todo el circuito de Capital Federal y el Gran Buenos Aires.
En diciembre de 2007 reciben la grata sorpresa de Miguel "Botafogo" Vilanova al ser invitados para abrir su show en "Velma Café" de Palermo Hollywood, ocasión que se repetirÃa en junio de 2008, en donde además de interpretar temas propios tocaron con el mismo "Don Vilanova" un tema de Norberto "Pappo" Napolitano. También recibieron el apoyo de Daniel "Alambre" González en dos oportunidades durante 2008, siendo invitados para tocar en su ciclo de shows en Makena (marzo y abril de 2008).
En septiembre de 2008 graban su primer EP en el estudio de Stefania “Panda†Elliot, compuesto por cuatro canciones propias, mezclado por Nacho Castro en los estudios Mondomix (que posee Juan Blas Caballero junto con el productor “Cachorro†López), con la participación de Gustavo “Bolsa†González como Dr. Drum y loop de baterÃa en el tema “Venenoâ€; una sección de vientos compuesta por Santiago Castellani (trombón, arreglos y dirección), James Suggs (trompeta) y Ariel DomÃnguez (saxo tenor y flauta traversa).
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