A los 15 años empezó a interesarse por la baterÃa. Como instrumentista ha sido galardonado con el premio "RECORD WORLD" en sus ediciones 1974, 1975, 1976, y 1977. En 1980, la editorial "Alpuerto S.A," edita su método revolucionario "Estudio de la baterÃa", que actualmente se sigue estudiando en los conservatorios españoles y en su propia academia de Majadahonda "Pepe Sánchez Percussion". En 1980 la revista americana "Modern Drummer" le concedió el premio a uno de los cuatro mejores baterÃas del momento en el ranking mundial.
Ha organizado, creado y conseguido que el All Star Drummer’s Festival haya sido record Guinnes en el año 2002 y 2003.
En el mundo discográfico, ha colaborado con prestigiosas figuras como Julio Iglesias, Barbara Streisand, Diana Ross, Waldo de los Rios, Dúo Dinámico, Paloma San Basilio, Rocio Jurado, Raphael, etc. Como compositor, arreglista y productor discográfico, son numerosos los temas que ha escrito y grabado.
Como artista, cuenta con varios "LP" en el mercado: "Regresión", "Signo de Cáncer", "Consecuencias", "Camino del Concierto", "Callejón del Agua", "Classic All Star', "Mis RaÃces", “Libertadâ€, “El Clan de Mr Sánchez†y “Parque del Retiroâ€.
Como director de orquesta ha dirigido a prestigiosas orquestas: London Sinfonic, Royal Philarmonica, Orquesta de R.T.V.E., Orquesta de Conciertos de Madrid, Orquesta Manuel de Falla, Orquesta Bética de Sevilla, Orquesta Ciudad de Málaga con la soprano KIMERA, etc.
Desde hace varios años participa en importantes grabaciones y acompaña en sus giras a figuras del panorama musical del momento. Una de las actividades que mas le apasionan es el Jazz a la cual esta dedicado desde hace varios años.
También ha actuado bajo batutas muy importantes como Henry Mancini, Lalo Sifrin, Michele Legrand, Paul Mauriac, Frank Pourcel, Waldo de los RÃos, Luis Cobos, Augusto Algueró, Juan Carlos Calderón, Helmut Zacarias, Elmes Bernstein, Juanito Márquez, Bebu Silveti y un largo etc.
En la actualidad su trabajo esta centrado en los estudios de grabaciones, unas veces como baterista y otras como compositor y arreglador. También da clases de baterÃa en su academia que tiene en la tienda que ha abierto en Majadahonda “Pepe Sánchez Percussión†y aparte de las giras de verano actualmente hace demostraciones para Mapex y Meinl, y presenta su ultimos trabajos discográficos “El Clan de Mr. Sánchez†y “Parque del Retiroâ€.
Largest Drum Crescendo "Guinness World Records"