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HITSENDS COMING SOON.A 32 ans, Thomas Fantini dirige pres de 12 collaborateurs dans son etablissement de reference : La Pergola , avenue de lardenne à Toulouse. Issu d’une formation commerciale et marketing (ISEG Toulouse), Thomas debute sa carriere au sein des parfums et cosmetiques Bourjois pour se diriger vers sa passion pour la restauration en integrant le celebre restaurant famillial « chez carmen ». Là il y fait ses armes et imagine son concept de restauration qu’il lancera en 2003 : Le Varsi Cafe. Fort de son succès, le concept bistrot convivial appelle bientôt à la creation d’un lieu plus haut de gamme mais tout aussi convivial : La Pergola. A l’image de ses deux etablissements, Thomas fait le grand ecart entre stars du show biz, sportifs de haut niveau, politiques et chefs d’entreprise…C’est le tout Toulouse qui aime se retrouver autour de ses tables. Le secret ? Un professionnalisme constant, une equipe à son image et le souci quotidien de donner du plaisir à ses clients. Il participe à tous les grands rendez-vous de la ville, Toulouse Plage, Feria de Fenouillet, Salon de l’auto, et crée ses propres evenements en proposant à sa clientele des soirees thématiques où tout le monde se presse. On se souviendra notamment des soirées animées par Stéphane Pompougnac ou Corti, soiree Bodega en ouverture officielle de la Féria de Fenouillet,les belles du Pink Paradise ou encore des soirees improvisées (les meilleures) : les 3èmes mi-temps du TFC et du STADE TOULOUSAIN. Partagé entre Paris et Toulouse, Thomas n’en finit pas de chercher l’inspiration à la Capitale afin de concilier ses nouveaux objectifs il a vendu il y a quelques mois son bebe Le Varsi Cafe (le coeur lourd !) pour concentrer son energie sur la Pergola en proposant de nouveaux concepts d’animations epaule par son Directeur Artistique Emilio Vareila Da Veiga. Ecole de cuisine, sociéte d’evenement, plus qu’un restaurant la marque PERGOLA devient plurielle et ouvre à son créateur de nouvelles perspectives.Son nouveau projet est HITSENDS,un label numérique avec Dadoo et deux autres amis.