D’origine togolaise, il a vécu plusieurs années au Togo, au Ghana, en Côte d’Ivoire et au Bénin. Autodidacte, il a commencé la percussion et la danse dès l’âge de sept ans. Il a fait partie d’une troupe professionnelle togolaise, ATOPANI, comme danseur et percussionniste de 1995 à 1998. Au même moment, il était tromboniste dans une fanfare. De 2000 à 2005, en plus de jouer pour Afro-roots et SAFARI, il a enseigné la danse et la percussion dans deux écoles internationales à Cotonou au Bénin. Il a également accompagné Soum Bil et Didier Bilé en tournée béninoise en 2004.Arrivé au Québec à l’automne 2005, il a été remarqué par un membre du groupe Nomadic Massive dont il fait maintenant partie. Au sein de cette formation, Moïse a entre autre performé au Festival international de jazz de Montréal et au Global Hip Hop Festival de Toronto. Fin 2006, il intègre une nouvelle formation de musique du monde, Alpha Thiam, dont il est membre fondateur et percussionniste. Retenu en audition par le Cirque du Soleil, il fera partie d’un de leur prochain spectacle. Il donne aussi des ateliers dans les écoles en collaboration avec le Centre AfriKa.Parmi ses instruments, on trouve la calebasse, le djembé, les congas, les bongos, la cajòn, la derbouka, le woudou et d’autres de tradition africaine. Moïse sait adapter ses rythmes aux différents styles de musique : africain, électronique, jazz, latin, hip hop et fusion
