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Manifiesto Chef Guevarista
Reinan tiempos difíciles para todos nosotros, el imperio del ave nos crema dia a dia en sus hornos sofisticados.
El sabor del hogar se ha ido perdiendo y la alta cocina de mama ha sido reemplazada por el frío de las comidas rápidas y el oxido de los enlatados. El gas ha sido cambiado por la electricidad y el microondas. El mal se ha ubicado a gusto y su mal gusto se ha impuesto.
La cocina ha caído en manos del diablo, quien no duda en usar las peores armas químicas de destrucción masiva hasta en la sopa. Toda clase de venenos se encuentran escondidos en los alimentos modificándonos genéticamente, extinguiéndonos desde adentro sin que nos demos cuenta. Nos enfermamos por lo que vemos, por lo que olemos, por lo que oímos y por lo que comemos y luego vamos al medico a preguntar que es eso tan raro que tenemos y recibimos más venenos… En otras palabras nos dan coca hasta por la cola. No nos dejan ni un espacio de libertad.
Nos engañan no hipnotizan y nos obligan a tragar entero, cualquier basura con ketchup, cualquier mierda en papelito… Como decía mi padre cuando yo le pedía chucherías y no entendía nada de nada, ahora no es que entienda todo o que lo sepa todo, pero se mas y me sabe mal no poder decir todo lo que se. Pero entre otras cosas, se que el pez murió por su boca y al igual que el gato murio por la curiosidad. Los chamanes dicen que el hombre muere por el estomago…
Por eso tengo recetas secretas incontables, por eso si quieres saber mas, busca por tus medios.
Recuerda que la vida es lo que pasa entre comidas. Así pues que manos a la masa, acuérdate que “la mejor manera de comer es cocinar”
La vida consiste en saber de todo, ahí esta el sabor, esa es una de las cosas que yo se y tengo claro, no como lo que decía “Platón” el glotón “come libro y cabezas cebollonas y reducidas” Si, por eso es que estoy aquí para hablar de sabor como los sabios, pero no como los que saben tanto que no saben nada ni a nada. Hay muchas cosas por saber amigos y muchas maneras de comer y nadie debería pasar hambre.
Es por eso que voy hablarles del sabor y del saber, por que decir que no se sabía, no sirve de nada…
El mundo, no solo de la cocina esta en peligro. Debemos despertar…
No te dejes meter gato por liebre ni los dedos en la boca. No confíes en menús por muy costosos o baratos que sean, ni por mucho que vengan con muñequito incluido, deja de ser ingenuo e infantil.
No creas en cuentos chinos ni de Walt Disney, cree en ti mismo.
Aliméntate sano.
Cocina con amor, has de la cena un arte. Se un sibarita… Investiga. Conoce las culturas, sus mentalidades, sus secretos y trucos, pero no solo de cocina. Ahí esta la magia y la puerta a la felicidad…
Recordad que la salud es un regalo que uno se hace así mismo, por ello hay que buscar la excelencia y comer bien.
Hay que aprender de los que comen y cocinan callados, ellos tienen la clave, el secreto del sabor. En boca cerrada no entran moscas.
Prueba las cosas, tomate tú tiempo, que es solo tuyo. Degusta, sueña, decide que es verdad, no se lo dejes a la publicidad.
Es hora de volver a las raíces amigos, apaga la tele, sal de la red, olvida el porno y prende el horno, he invita a tus seres amados…
Haz nuevos amigos y amigas, hazles el amor, dales de cenar, que el amor entra mejor por la boca. Invéntales un cuento y recuerda que no solo de vino y pan vive el hombre.
Crea una obra de arte para sus 12 sentidos, que lo que tu creas, al final, terminara siendo lo único cierto y muere feliz confiado en que ellos te habrán amado y que esa cena no será la ultima… Recordaran tu receta para siempre.
Rompe las cadenas de comida rápida para esclavos, sácate los clavos ¡Resucita!
Y quema tu cruz, calienta con ella tu hogar a fuego lento, que se entere hasta Dios a que huele lo que comen los libertadores. ¡Los que preferimos el paraíso aquí en la tierra!
Compañeros me despido… ¡La revolución comienza desde casa! Así que me iré a echarle vientesito al “cabron” para que se encienda bien la brasa…
¡Desde la cocina con las ollas al poder!
¡No olvidéis que el golpe de una cacerola duele más que el de una porra!
COMANDANTE
Chef Guevara
¡PASTA LA VICTORIA, SIEMPRE!
Leonardo Gama Romero (Chef Guevara)
Barcelona-España
Teléfono: 671906230 - 934594425
E-mail: [email protected]
Profesión: Diseñador grafico – Chef
ESTUDIOS REALIZADOS
Universidad: Corporación Unificada Nacional. Diseño grafico, año 2000
Otros: Universidad Jorge Tadeo Lozano. Ilustración, año 1998
-Escuela italiana de cocina, año 1999
-Curso de comida japonesa, Maestro Kio, año 2001
EXPERIENCIA LABORAL
1997. Camarero restaurante Pleyade
1998. Ayudante de cocina hotel Montserrat
1999. Jefe de cocina restaurante parrilla Le diable
2000. Cocinero particular de cocina internacional
2001. Chef invitado de cocina internacional restaurante Le monde
BARCELONA
2002. Jefe de cocina restaurante Arcano
- Jefe de cocina Restaurante Vanessa
- Cocinero particular de cocina internacional
2003. Ayudante de cocina y camarero restaurante Los toreros
2004. Chef invitado de Sushi, restaurante Organic
- Chef particular de comida japonesa
2005. Jefe de cocina restaurante Café del port
- Jefe de cocina restaurante Diagonal 366
-Sushiman restaurante Lupara
2007. Jefe de cocina restaurante Ateneu Barcelonés
2008. Jefe de cocina restaurante Keik
- Chef restaurante Club Colombia
El Chef Guevara dandole una receta a un fan Chileno
Bandeja Psicopaisa...