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Dans les années 1990, des études musicales à l'école Pearl de Rennes avec Roger Lefebvre puis à l'école supérieure de batterie Emmanuel Boursault de Paris:
- 1er Prix National Pearl (Studio des variétés, Paris, Juin 1993).
- 1er Prix Supérieur de l'école de batterie Emmanuel Boursault (Paris, 1995).
- Certificat d'aptitude au professorat des écoles Emmanuel Boursault (Paris, Juin 1995).Après avoir enseigné dans différentes écoles de musiques de Rennes- Métropole de 1993 à 2002 (Chantepie, Vern sur seiche, Rennes, Chartres de Bretagne, Noyal Châtillon sur Seiche, Saint Jacques de la Lande...),Olivier Gastel est depuis 2002 professeur de batterie et responsable du département des musiques actuelles au SIMD "Jean Wiener".De 1990 à 2008, batteur de nombreux groupes, orchestres ou formations dont:
Marc Saty / The Secrecy / Bossa Brazil / Ze Big Band / Danyel Dorgère / Baï / André Blot / Les peaux de vaches / Le Ballon Latin / Yfonkdufonk / Franck Nogan / Filip / NagNagNag...
De nombreux concerts dont les Sélections du Printemps de Bourges (1996), les Transmusicales de Rennes (1996), Jazz à l'Ouest avec Ernesto Tito Puente (2002), Montreux Jazz Festival (Le Ballon Latin, 2003), les Jeunes Charrues (Yfonkdufonk 2005), des premières parties (Yuri Buenaventura, Raoul Petite, Daniel Darc, Berry, Merzhin, etc...),Tournée des Transmusicales 2008, Transmusicales de Rennes (2008)...Batteur sur plus d'une trentaine d'albums dont les plus récents sont:Phil - Mon paysage (2006) /
Franck Nogan - Franck Nogan (2006) /
Yfonkdufonk - Double album - Mordicus (2006) /
Filip - Sur un banc vert, normal... (2007) /
Filip - 4 titres Live (2008) /
NagNagNag - Twisted (2008).Actuellement, préparation du nouvel album de NagNagNag (enregistrement prévu pour début juillet 2009...)...