Ora il cane si alza e si stira.
Si stira fino ad allungarsi e restare in piedi sulle zampe posteriori.Al fuoco del camino Ouralphe vede che nevica nel suo bicchiere!E il muso del cane bipede si deforma.Il naso rientra,le orecchie si rimpiccioliscono.In fondo alle zampe posteriori appaiono due scarpe di vernice nera.Poi pantaloni di velluto rosso.Il fuoco del camino manda una vampata.Le zampe anteriori del cane diventano mani,all'anulare c'è un anello con rubino.Ecco gli occhi e i capelli,neri e ricci,baffi e barba.Per ultimo scompare il tartufo e appare un naso umanissimo e grifagno.Solo la coda resta al suo posto.Il risultato è un gentiluomoalto,distinto e con lo sguardo esotico.Potrebbe essere un meticcio,di qualche isola molto calda e lontana.si siede e sorride:che denti!
-Diavolo!-dice Ouralphe stordito.
-Per l'appunto-risponde quello-e lei è il famoso ouralphe.
-Pia...pia...piacere-dice ouralphe porgendo la mano.
La mano dell'altro brucia.Ouralphe lancia un grido.
-avrei dovuto avvertirla-sorride il diavolo-beh,bel posticino,qui.Ho dovuto girare tutti i quais.Giù mi avevano dato un indirizzo sbagliato.
-Giù?
-Giù.
-Lei...lei va sempre in giro così?Voglio dire a quattro zampe?
-oh no,detesto tutte le trasformazioni.Gatto nero,donna fatale,papa,pipistrello,caprone e così via..
.......sta piangendo?
-oh no...è per la zuppa piccante.Le sembra che Belzebù possa piangere per un tartarughino?
-No,e non solo lui,ma neancheil signore Iddio,Primo chef del cosmo.Vede,io ho un proponimento per il Giudizio Universale.Quando verrà l'angelone con la sciabola e berretto di ordinanza tuonando:Ouralphe,il Signore ha qualcosa da dirti,io risponderò:no,ho IO qualcosa da dirgli!Io Gaspar Benedict Ouralphe chiedo al tuo Datore di lavoro dove era in questi ultimi anni di peste e terremoti e guerre insensate,mentre noi nel bene e nel male c'eravamo e tiravamo avanti.Invece lui giudica da lassù,dove da milleottocento anni si vendica di noi per non essere morto su un sofà .
STEFANO BENNI,Il bar sotto il mare-Il più grande cuoco di Francia
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