Il progetto trio Carbonara si propone come formazione acustica dalle sonorità jazzistiche. Il repertorio ha una chiara impronta afroamericana ma è molto vario, spazia infatti dal pop al jazz mainstream, dalla bossa nova allo swing, dal blues al funky. Il sound caldo ed avvolgente del trio acustico conferisce un taglio molto personale e caratteristico ai brani interpretati, nonché riesce a rendere coerente l’accostamento anche di brani di diversi generi musicali. Lo spettacolo è fresco e coinvolgente grazie ad arrangiamenti originali e alle improvvisazioni di tutti i musicisti. La formazione, essendo sprovvista di percussioni/batteria, è molto adatta anche a contesti nei quali il volume di palco deve essere contenuto.