La band mojito bistrot si è formata nel 2003, dopo varie esperienze musicali dei componenti, con l'intento di puntare da subito su pezzi originali cantati in italiano. La sinergia dei testi di Matteo Maletti con la musica dei mojito bistrot ha portato in breve tempo all'incisione di un minicd intitolato “a due passi dalla luna“. Il genere proposto fonda le sue radici nel pop italiano, con numerosi spunti che partono dal rock, fino ad arrivare a ritmi afro.
Il gruppo, in questi anni, è passato per le emittenti radiofoniche K-Rock, Rms, Radio Siena, Radio 106, Radio Studio 99, Radio Parsifal, Radio Spazio 103, Viva FM, Radio Musichiere. Ha partecipato a numerosi concorsi ed eventi in tutta Italia quali ad esempio Sanremo rock, Solo musica Italiana 2006, PopRockContest 2006, Festival delle arti, Premio Augusto Daolio, Emergenza Rock, Transilvania contest, Festival di San Marino, Trimi's Festival 2004 e 2006, Milano voci contromano, Music Contest Marradi, Extra Large Disco.
Dopo queste ottime esperienze la band ha deciso di spingere sempre di più sul proprio repertorio. Con l’inserimento di due nuovi elementi, nel 2005, il progetto mojito bistrot ha portato all’incisione del secondo lavoro discografico intitolato “per Margot“.
Il nome della band unisce il Bistrot tipico Parigino, artistico e romantico, al mojito della bodeguita del medio, solare e latina. Questo connubio di nomi esemplifica molto bene il nostro genere, la nostra personalità e la nostra impronta musicale.
L'album “per Margot“ porta ai mojito bistrot il favore della critica, arrivano così concerti importanti quali l'apertura per gli Sugar Free a Verona e per gli Stadio a Ferrara.
Nel 2007 il gruppo decide di tornare in sala d'incisione per dare alla luce il terzo lavoro discografico intitolato “Messico“, registrato all'OverStudio di Cento di Ferrara con la collaborazione di Marco Borsatti, già fonico di Vasco,Eros,Antonacci,Pausini;Bersani, etc.
