Am 24. Oktober 1981 wurde Natalie Langer in Hoyerswerda, in der sächsischen Oberlausitz geboren. Das Einzelkind wuchs wohlbehütet in einer Plattenbausiedlung im Süden der Stadt auf.
Von ihrer Mutter wurde sie 1996 heimlich zur Wahl zur „Miss Lausitzring“ angemeldet. Mit der Startnummer 5 trat Natalie bei dem Wettbewerb an und gewann den Titel. Vom Erfolg angestachelt und dem Spaß, auf der Bühne zu stehen, nahm Natalie im Laufe der Zeit an vielen weiteren Veranstaltungen dieser Art teil. Das auch, als sie mit 16 Jahren, nach erfolgreicher Beendigung der Realschule, für die Ausbildung zur Einzelhandelskauffrau nach Bayern umsiedelte oder später - veranlasst durch den Tod ihres Vater – wieder nach Hoyerswerda zurück kehrte.
Bis 2002 holte Natalie national und international zwanzig Miss-Titel (darunter „Miss World Bikini Model“ „Miss Domina Model of Universe“, „Miss Radio Salü“ etc.). Die bei den Wettkämpfen ausgelobten tollen Reisen und andere Preise nahm Natalie gerne mit, vor allem aber zählte der Spaß, den sie und ihre Freundinnen bei den Austragungen hatten.
Darüber hinaus moderierte sie einige Radio- und Fernsehsendungen, versuchte sich als Schauspielerin, zierte als Fotomodell und Covergirl verschiedene Magazine und lief bei Modenschauen für Markenartikler wie „Adidas“, „Nike“ oder „Passionata“.
2004 wurde Natalie Langer für drei Monate Kandidatin der fünften Staffel der RTL2-Show „Big Brother“. Die Sendung oder besser gesagt, der Auszug einer Duschszene, in der Natalie „oben ohne“ zu sehen war, machte sie quasi über Nacht bundesweit bekannt. Der Medienrummel war so groß, dass Natalie das Geschehen selbst erst einmal verarbeiten musste: „Es war für mich ein großer Schock, aus dem BB-Haus zu kommen und als Busenwunder oder Pin-Up gesehen zu werden. Ich wusste nichts von der Kamera in der Dusche, sonst hätte ich sicherlich ein Oberteil anbehalten. Aber nichtsdestotrotz ist mir klar, dass ich meine Bekanntheit genau dieser Szene und das, was die Medien daraus gemacht haben, zu verdanken habe“.
Dennoch geizt Natalie nach dieser Erfahrung nicht mit ihren Reizen. Im August 2006 ließ sie sich zusammen mit ihren Moderations-Kolleginnen von 9Live, wo sie seit 2005 moderiert, für das Männermagazin „Maxim“ ablichten. Und für eine schöne Dessous-Kollektion würde sie auch jederzeit zur Verfügung stehen. „Man glaubt gar nicht, wie schwierig es ist, schöne Wäsche für eine große Körbchengröße zu bekommen. Da spreche ich aus Erfahrung“, sagt Natalie über ihre natürlichen Rundungen.
Doch nicht nur als Fotomodell hat sie Ambitionen, auch als Moderatorin: „Gerne würde ich mal eine Kindersendung moderieren, aber das nimmt mir keiner richtig ab“, lacht Natalie. Dabei hat sie längst Erfahrungen mit Kindern gesammelt. So hat sie eine Zeitlang behinderte Kinder betreut. Auch versucht sie immer wieder, sich für karitative Vereine wie Li-Bambini e.V., zu Gunsten von Kindern zu engagieren.
Natalie selbst, die Anfang 2007 mit ihrem Lebensgefährten Artur von Köln nach Berlin gezogen ist, hat keine Kinder. Dafür hält sie ihr kleiner Hund „Flitzi“, ein Bolonka Zwetna, auf Trab.
Seit Juni 2007 moderiert Natalie Langer regelmäßig die ProSieben-Sendung „Night-Loft“.