David Paric pose seul ses ambiances jazzy, electro, tantôt lounge ou downtempo. Il commence la musique en jouant pour des formations pop ou blues rock, clavier et batterie, puis s'intéresse à la composition par les machines. Sampling et ordinateurs lui permettent de rejoindre la musique qui l'influence . Il affectionne particulièrement les artistes des labels Tamla Motown, Ninja Tune, Warp, Verve ou Solid. En 2001 il s'associe avec un ami rencontré à Paris lors d'une finale d'un concours de musique électronique. Ils sortent un album intitulé Séquence Urbaine. Ce premier essai permettra à David de signer un morceau sur la compilation La Pulpe Volume 2 (Label Pulp Flavor) aux côtés de compositeurs étrangers et français, tels que Jean-Jacques Perrey ou Zimpala. Lors d'un festival, ils feront également la première partie d'Alex Kid et Jennifer Cardini. En 2002, ils parviennent également en finale régionale (Midi-Pyrénées) des sélections du Printemps de Bourges. Ponctuellement entouré de musiciens, Applefish peaufine une musique aux arrangements classiques, teintée de sonorités jazz/funk, electronica et de rythmiques hiphop.Milk
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