COUVERCLE

Un couvercle est un élément mobile de forme plate servant à fermer un récipient ou un emballage. Il peut être amovible ou fixé au récipient par une charnière. Il est dans certains cas muni d'un anneau , d'une poignée ou d'un bouton.
En cuisine, ce terme désigne l'ustensile de cuisine qui sert à couvrir un récipient de cuisson (Casserole, marmite, cocotte...). Sur des cocottes (ou autocuiseur), l'intérieur du couvercle est en relief pour faire redescendre la vapeur condensée en pluie.
Il existe des couvercles perforés pour l'évacuation de la vapeur ou pour un égouttage. Cependant, comme ustensile de cuisine, le couvercle permet de chauffer plus rapidement le contenu en concentrant la chaleur ; il garde au chaud ou permet de mijoter à feu doux.
En emballage, le rôle du couvercle est de protéger le contenu entre deux utilisations. Il y a des couvercles à charnière (boîtes en carton pour la lessive en poudre ou boîte à thé en métal). Il y a des couvercles emboîtés (pot de peinture) et des couvercles clipsés (barquette de beurre). C'est l'élasticité du matériau qui assure la fermeture et l'étanchéité. Souvent, le couvercle abrite un opercule étanche qu'on ôte à la première utilisation, il garantit l'inviolabilité du contenu et sa conservation parfaite.