junior

CHICKEN ADOCouper le poulet entre 12 et 16 morceaux; éponger; mélanger le sel, le poivre et le paprika; rouler les morceaux de poulet dans les épices; déposer dans une casserole; glisser les feuilles de laurier et déposer l'ail sur le poulet; arroser le tout avec l'eau et le vinaigre ou le jus de citron; porter à ébullition; baisser le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le liquide soit presque tout évaporé, ne restant l'équivalent de 5 cuillerées environ; retirer les morceaux de poulet et déposer sur un papier absorbant; dans une poêle, chauffer l'huile ou le beurre et faire frire les morceaux de poulet juste le temps de bien les colorer de chaque côté; déposer dans les assiettes ou un plat de service et arroser du jus de la première cuisson.